कोरियाई पोर्क और लाल मिर्च स्टू रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल

1.25 किलोग्राम हड्डी रहित पोर्क शोल्डर, त्वचा और वसा को छांटा हुआ, 4 सेमी क्यूब्स में कटा हुआ (या 2 x 500 ग्राम पैक डाइस्ड पोर्क टॉपसाइड)

2 लाल मिर्च, बीज निकाले और मोटे तौर पर कटा हुआ

गुच्छा स्प्रिंग प्याज, छांटा हुआ और मोटे तौर पर कटा हुआ (2 अलग रखें)

1 लाल मिर्च, बीज निकाले और बारीक कटा हुआ

1 चम्मच सामग्री कुचल मिर्च पेस्ट

2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस

1 चम्मच नरम लाइट ब्राउन शुगर

2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस

4 सेमी टुकड़ा अदरक, बारीक कसा हुआ

2 लहसुन लौंग, कटा हुआ

300 मिलीलीटर चिकन स्टॉक

ओवन को गैस 5, 190 डिग्री सेल्सियस, पंखा 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े ओवनप्रूफ पैन या कैसरोल डिश में तेल गरम करें। पोर्क डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर 6-8 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि सभी तरफ से भूरा न हो जाए। (यदि पैन छोटा है, तो इसे दो बैचों में करें।) पैन से पोर्क निकालें, और ज़रूरत पड़ने तक एक प्लेट पर अलग रख दें। उसी पैन का उपयोग करके, मिर्च को 5 मिनट तक पकाएँ, हिलाते रहें, जब तक कि किनारे भूरे न होने लगें। पोर्क, स्प्रिंग प्याज़, मिर्च, ½ चम्मच मिर्च का पेस्ट, सोया सॉस, चीनी, ऑयस्टर सॉस, अदरक, लहसुन और स्टॉक डालें। उबाल आने दें, फिर ढक दें और 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में रख दें, या जब तक पोर्क नरम न हो जाए, लेकिन अभी भी अपना आकार बनाए रखे। स्वादानुसार मसाला डालें, यदि ज़रूरत हो तो बची हुई मिर्च का पेस्ट डालें। बचे हुए स्प्रिंग प्याज़ को काट लें और स्टू पर छिड़क दें, परोसने के लिए।